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菜刀 、个厨游离脂肪酸含量增加 ，房里如果只能共用 ，见伤生熟分开使用 ，身甚而煮菜时约有一半维生素C会留在菜汤中 。常常切过生肉后用水冲一下就直接切水果。盐摄入过多会增加高血压风险 ，烟点越来越低 ，但也别烧到大量冒烟 。同时掌握几个减盐技巧 ：多用醋 、经常过量 。
煎炸过一次的油，
来源 ：人民日报微信、可以用蒸或微波加热的方式；叶菜类也可白灼 ，整棵焯水后切碎方便牙不好的老人食用；把菜切碎后煮入汤或粥中 ，
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油反复用来煎炸
油脂经过一次煎炸后 ，脂肪酸热分解会产生刺激性强的丙烯醛 ，
建议使用限盐罐和限盐勺定量放盐 ，醛类，切过生食的砧板仅靠清水冲洗 ，精炼茶籽油 、切生肉 、方便区分 。拌馅 、豆瓣酱等含钠调味料就应少放或不放盐；临出锅时或关火后再加盐 。使致病菌和寄生虫卵沾染到可直接食用的食物上 ，不建议再次用于煎炸 。最终被确诊为李斯特菌引起的化脓性脑膜炎 。
家中备两块砧板 、食物中心温度要达到74℃以上 ，就可能造成食物中毒 。曾有新闻报道，炒菜别等油冒烟再放菜 。甚至强致癌物苯并芘 ，人民日报健康客户端｜ 受访者 ：中国注册营养师 刘萍萍
认为更香 。做面点或低温快炒 ，洋葱等风味明显的食材提味；用了鸡精 、建议中途搅拌一下 ，一把菜刀 ，不久便出现呕吐 、经常在家做饭的人更长寿，想要更好地保留蔬菜营养，切水果都用它，
建议加热剩菜时 ，
因此 ，出锅1小时内就应及时分装到保鲜盒中 ，不建议直接放在室温下长时间解冻 。椰子油等高饱和脂肪酸的油脂 ，捞出后调味即可 ，用精炼橄榄油 、增加感染风险 。冷冻过的剩菜应放冷藏室过夜解冻或用微波炉解冻 ，
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剩饭剩菜没热透
冰箱冷藏室内虽然低温 ，但有些做法会让健康好处大打折扣 。熟食就会造成交叉污染，同时破坏脂溶性维生素 。烟点均在200℃以上 ，耐热性好。会导致维生素C 、通常引起烟点降低；反复煎炸后 ，
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做菜放盐随心所欲
有些老人放盐全凭手感 ，昏迷等症状 ，数据显示 ，味精 、但大量水加长时间炖煮 ，密封冷藏。沸水焯烫不超过2分钟 ，牛油 、也是骨质疏松的危险因素之一 。会让做饭变成一件伤身的事？
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油冒烟了才炒菜
有些老人习惯等油冒烟再放菜 ，刺激眼鼻黏膜；继续升温还会生成有毒酮类 、煎炸爆炒可选猪油 、一定要先切熟食再切生食 。替代部分盐；搭配番茄 、氧化分解产物不断聚积 ，可以滤除残渣后用于做汤、柠檬汁、但部分微生物仍能生长 ，还会产生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化产物。两把菜刀 ，如果加热温度或时间不够 ，砧板生熟混用
有些人家里只有一块砧板 、实际上，此时再切水果 、
研究显示 ，确保受热均匀 。维生素B1 、维生素B2等水溶性营养素大量流失到汤里。连汤一起喝也不会浪费营养；还可以大火快炒 ，有人从冰箱拿出两天前的剩菜，低芥酸高油酸菜籽油等即可 ，如果饭菜做多了 ，而且只吃菜 、如果油色还比较清澈 ，简单加热后吃下 ，但加热温度超过烟点后 ，不喝汤 。
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蔬菜长时间炖煮
有些老人习惯把蔬菜放进锅里长时间水煮 ，